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神戸にあるこのお店はオーナーシェフ和田裕城にとっても特別なお店。「モード和食」の集大成です。
真っ赤なオープンキッチンから伝わってくる活気は
お客様の大事な時間を色づけ、見たことのない料理はお客様を喜びへと導きます。
『モード和食 WADA』がこだわったのは、常にお客様が主役であること。
お客様お一人お一人が今日のこの時間を
良い記念日にできるように精一杯おもてなしをします。
お客様の心に残る、お店であり続けたいと願っています。
店主 和田 裕城
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三宮の夜景を一望できるレストラン |
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モード和食10th 特別メニュー
「モード和食」もおかげさまで十周年を迎えることとなりました。
日頃の感謝を込めて自慢の特別料理を用意しました。
ヘルシーな食材で作った体に優しい前菜と炙りトロサーモンとたっぷりいくらのお造り、
豪華なお肉料理のプリフィックス、すべてを盛り込んだモード和食の歴史をお楽しみ下さい。
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 ディナー営業時間は17:00〜23:30
(L.O.22:00) |
価格にサ・チャージ料は含まれておりません。ご予算に合わせたコースのご予約も承っております。
歓送迎会から、結婚式の二次会やビュッフェパーティまで幅広くご利用頂けます。
ご予約電話番号：078-262-8055（予約受付時間は14:00〜23:00となります）お気軽にご連絡下さい。 |
| <モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞→特別価格2,730円（サ・チャージ別途）
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| 【前 菜】 |
お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理 大名八点心 |
【鮮 魚】 |
炙りトロサーモンといくらのファミリープレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷） |
| 【主 菜】
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（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・ 北海道産 仔牛バラ肉の長時間煮込み温野菜添え
その煮汁と田舎味噌のコンビネーションソース
・牛肉と茄子のステーキ 初夏の野菜添え
林檎をすりおろしたソース
・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物
人参を練り込んだマッシュポテトと葱をたっぷり使ったソース |
| 【仕上げ】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み
黒カレー 自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒
・生地に醤油を練り込んだ ロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ
リコッタチーズのソースで |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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WADA’s Party style 5,000円 |
４名様〜 前日迄の要予約で承っております。
飲み放題は90分制です。
お一人様 5000円
（コース料理＋飲み放題（90分制）＋税＋サ・チャージ料すべて込み）
| 【前菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
【椀 物】
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若竹椀 |
【向 附】
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お造りの盛り合わせ WADAの水族館仕立て |
| 【揚 菜】 |
白魚の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅
桜花塩と酢橘のエアーと供に |
| 【主 菜】 |
伊勢海老の具足煮 卵たっぷりの葛あんかけ |
| 【お食事】 |
炊き込み御飯とお味噌汁 香の物と一緒に |
| 【デザート】 |
モード和食のオリジナルデザート |
その他、貸切パーティーのご予約も承っております。 人数に限りが
ございますので詳しくは 078-262-8055までお問い合わせください
（予約受付時間は14:00〜23:00となります） |
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豪快な鯛の一本蒸しに驚愕！！
飲み放題付きなので、宴会に最適です！！！
コース＋飲み放題（90分制）＋サービス料＋チャージ料が全部コミコミで
４名様〜 前日迄の要予約で承っております。
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
【椀 物】
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蛤真丈のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
【向 附】
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お造りの盛り合わせ WADAの水族館仕立て |
| 【焼 菜】 |
牛肉のステーキ 蕪のピューレと林檎をすりおろしたソース |
| 【主 菜】 |
鯛の豪快！一本姿蒸し 葱酒蒸し仕立て
海の香り漂う浅利と冬野菜と供に |
| 【お食事】 |
炊き込み御飯とお味噌汁 香の物と一緒に |
| 【デザート】 |
モード和食のオリジナルデザート |
| (季節によりメニューは変わりますのでメニューは一例です。)
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| 【先 付】 |
TOMATOのリコピンゼリー カリカリ野菜と蓴菜の食感
冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
焼き目伊佐木と蓮根餅のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて |
| 【向 付】 |
お造り盛り合わせプレート WADAの水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
太刀魚と葉唐辛子チーズの鳴門揚げ 野菜の旨味たっぷりソース |
| 【お口直し】 |
冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉の初夏野菜の包み焼き 人参を練り込んだマッシュポテトと
林檎をすりおろしたソース
・梶木鮪の幽庵焼きと野菜のミルフィーユ 新牛蒡のソース |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒 |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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本日のデザート |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【ファースト】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【先 付】 |
TOMATOのリコピンゼリー カリカリ野菜と蓴菜の食感 冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
南瓜万頭 鶏そぼろ射込みのお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート WADAの水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
鮎の雪花菜をまとった衣揚げ 青梅の天麩羅添え 本蓼塩と酢橘のエアーと供に |
| 【お口直し】 |
冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・ハンガリー産食べれる国宝マンガリッツァ豚の黒胡麻味噌漬け焼き ライムのピューレソース
・伊佐木と初夏の野菜と丸茄子のFukiyose黄金焼き 新牛蒡のソース |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 お漬物とご一緒に
・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒
・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで |
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モード和食のDAGASHI |
| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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パーティー・宴会にお一人様 2000円プラスで飲み放題を
を御用意しております。（サ・チャージ料別途）
お気軽にお尋ねください。
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| 【ファースト】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 本唐墨のパウダー添え 磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【先 付】 |
赤座海老とハス芋と蓴菜のタルタルにキャビアをのせて ピンクグレープフルーツの
ジュレと供に |
【前 菜】
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モード和食のミクロ料理コレクション
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【椀 物】
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鯒を射込んだ新蓮根蒸しと稲庭抹茶素麺のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに
山葵の香りを添えて |
【向 附】
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鮮菜メニューの中からおひとつお選び下さい
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【揚 物】
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天魚の初夏野菜包み揚げ 青梅の天麩羅添え 本蓼塩と酢橘のエアーと供に |
| 【お口直し】 |
冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
主菜メニューの中からおひとつお選び下さい |
| 【お食事】 |
（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）
・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁 お漬物とご一緒に
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒
・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで |
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モード和食のDAGASHI |
(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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パーティー・宴会にお一人様 2000円プラスで飲み放題を
を御用意しております。（サ・チャージ料別途）
お気軽にお尋ねください。
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| 【ファースト】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 本唐墨のパウダー添え 磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【先 付】 |
赤座海老とハス芋と蓴菜のタルタルにキャビアをのせて ピンクグレープフルーツの
ジュレと供に |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
牡丹鱧と蓮根餅と稲庭抹茶素麺のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに
山葵の香りを添えて |
| 【向 附】 |
お造り盛り合わせ SaSaの水族館仕立て
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| 【焼 物】 |
兵庫県明石産 真鯛と人参を練り込んだマッシュポテトのパイ生地包み焼き
菜園見立て野菜の旨味たっぷりソースと柚子胡椒のクリームソース |
| 【揚 物】 |
厳選素材を用いたモード和食の揚物三点心
〜兵庫県産猪豚肩ロース・愛知県産渥美牛リブロース・徳島県産阿波尾鶏もも肉〜
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| 【煮 物】 |
伊勢海老の具足煮 八噌味噌仕立て こだわり一味と供に |
| 【お食事】 |
（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）
・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁 お漬物とご一緒に
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒
・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで |
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モード和食のDAGASHI |
(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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パーティー・宴会にお一人様 2000円プラスで飲み放題を
を御用意しております。（サ・チャージ料別途）
お気軽にお尋ねください。
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| ランチ営業時間は11:00〜16:00(L.O.15:00) ランチのご予約は前日までで承っております |
| <新メニュー 1日20食限定>
ヘルシー山海花籠御膳
お一人様 1,480円 |
暑い夏を一気に涼しくしてくれるようなランチセットが登場！
「ミント神戸」が山と海に挟まれているようにヘルシーな海の幸と
山の幸を取り入れた「山海花籠御膳」
一日 二十食数量限定メニューです。
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■ 豆腐のとんぶりあんかけ
■ 焼茄子のおひたし
■ あおのり蒟蒻の刺身
■ 真鯛と豆腐の東寺揚げ
■ 豚のしゃぶしゃぶ
■ 炊き込み御飯
■ 香の物 汁物 |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| <モード和食10th特別メニュー>
ナンバーテンスペシャル
＜通常2,840円＞ → 特別価格1,890円 |
| 【前 菜】 |
ヘルシーなチカラとハーブ入り“一番出汁”への想い
スープ仕立て |
| 【鮮 魚】 |
炙りトロサーモンといくらのファミリープレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷） |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉と茄子のステーキ 初夏の野菜添え
林檎をすりおろしたソース
・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物
人参を練り込んだマッシュポテトと葱をたっぷり使ったソース |
| 【仕上げ】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み
黒カレー 自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| <モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞ → 特別価格2,730円
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| 【前 菜】 |
お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理 大名八点心 |
| 【鮮 魚】 |
炙りトロサーモンといくらのファミリープレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷） |
| 【主 菜】
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（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・ 北海道産 仔牛バラ肉の長時間煮込み温野菜添え
その煮汁と田舎味噌のコンビネーションソース
・牛肉と茄子のステーキ 初夏の野菜添え
林檎をすりおろしたソース
・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物 人参を
練り込んだマッシュポテトと葱をたっぷり使ったソースと供に
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| 【仕上げ】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み
黒カレー 自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒
・生地に醤油を練り込んだ ロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ
リコッタチーズのソースで |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【先 付】 |
TOMATOのリコピンゼリー カリカリ野菜と蓴菜の食感 冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
焼き目伊佐木と蓮根餅のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート WADAの水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
太刀魚と葉唐辛子チーズの鳴門揚げ 野菜の旨味たっぷりソース |
| 【お口直し】 |
冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉の初夏野菜の包み焼き 人参を練り込んだマッシュポテトと林檎をすりおろしたソース
・梶木鮪の幽庵焼きと野菜のミルフィーユ 新牛蒡のソース |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒
・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで |
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モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【ファースト】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 磯の香るFinger Food Styleで |
| 【先 付】 |
TOMATOのリコピンゼリー カリカリ野菜と蓴菜の食感 冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
南瓜万頭 鶏そぼろ射込みのお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート WADAの水族館に仕立てて |
| 【揚 物】 |
鮎の雪花菜をまとった衣揚げ 青梅の天麩羅添え 本蓼塩と酢橘のエアーと供に |
| 【お口直し】 |
冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・ハンガリー産食べれる国宝マンガリッツァ豚の黒胡麻味噌漬け焼き
ライムのピューレソース
・伊佐木と初夏の野菜と丸茄子のFukiyose黄金焼き 新牛蒡のソース |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 お漬物とご一緒に
・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
|
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒
・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで |
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モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。) |
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本日の前菜、季節の椀物、五種類のミクロ料理テクニカルタワースタイル、ご飯物、香物、汁物、本日のデザート
（こちらのメニューは前日までの予約のみとなっております） |
| 1,890円 |
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前菜のヘルシー料理８種類と柔らかいお肉料理のついたお得なランチが人気！
【前菜八寸】
・お造り二種・オクラともずくの山葵和え・手造り豆腐 とんぶりあん掛け・とろろ湯葉のなめ茸添え・モロヘイヤの胡麻和え
・冬瓜の柚子味噌掛け・山クラゲと花びら舞茸の梅和え
・小芋の鳥そぼろあん
牛タンの長時間煮込みそのソースとマスタードソースのコンビネーション
季節の炊き込み御飯 香の物 汁物 本日のデザート
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| 1,585円
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| 本日の前菜、七種類のミクロ料理織部のベルトスタイル、ご飯物、香物、汁物、本日のデザート |
| 1,365円 |
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大名行列伝統の一式のみ御予約は４名様までに限らせて頂いて
おります。 ご了承ください |
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| 住所 |
〒651-0096 神戸市中央区雲井通7-1-1
ミント神戸 8F |
| TEL |
078-262-8055
（予約受付時間は14:00〜23:00となります） |
| FAX |
078-262-8056 |
| 営業時間 |
ランチ 11:00〜16:00(L.O.15:00)
ディナー 17:00〜23:00(L.O.22:00) |
| 定休日 |
不定休 (ミント神戸の定休日に準ずる) |
| アクセス |
ＪＲ三宮駅 徒歩1分
阪神本線三宮駅 徒歩3分
阪急神戸線三宮駅 徒歩5分
ポートライナー三宮駅 徒歩1分 |
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店舗案内：モード和食 笹 ハービスエント店｜モード和食
WADA｜モード和食 ささ川 HOOP店｜モード和食
ささ川 金沢店
モード和食総本店 笹次｜THE
PLATINUM-KITCHIN OSAKA ｜モード和食 笹 元祖黒カレー屋本舗
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