|
|
 |
| |
南堀江から移転してできた「モード和食総本店 笹次」。
本店を構えるのに条件として路面店で…と思っていました。
そして、ついに実現したこのお店は、お客様との距離を一番縮められる店造りをコンセプトに
御影石での客席とキッチンの一体型カウンターを実現いたしました。
パフォーマンスとサプライズを十分に備えて皆様のお越しをお待ちいたしております。
モード和食総本店 笹次
総料理長 和田 裕城
|
 ディナー営業時間は18:00〜23:00
(L.O.22:00) |
お知らせ
3月の定休日は、2，9，16，23，30となっております。
価格にサ・チャージ料は含まれておりません。
ご予約電話番号：06-6344-4655（予約受付時間は14:00〜23:00となります）お気軽にご連絡下さい。 |
| 限定！待望のショートコース 3,850円（サ・チャージ料別）
|
フルコースはきついな〜という方に必見！待望のショートコースが登場！
| 【ファースト
】 |
昆布〆にした愛知県産 渥美牛リブロースの瞬間燻製
サラダ野菜と胡麻クリームと供に |
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 「Dinnerバージョン」 |
| 【椀 物】 |
烏賊墨真丈 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【向 附】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【温 菜】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉と筍とアスパラのステーキ 林檎をすりおろしたソース
・イトヨリの菜種焼きと風呂吹き大根 紀州南高梅のあん掛け
・鳥取県産 大山地鶏の春野菜包み焼き 柚子胡椒ソース |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け
自家製お漬物とご一緒に
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 モード和食新開発
黒豚のじっくり煮込み黒カレー
|
| 【別腹でどうぞ！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
| |
モード和食のDAGASHI |
|
 |
|
コシヒカリの炊きたて御飯は絶品！炊き方にもこだわっています
| 【ファースト
】 |
昆布〆にした愛知県産 渥美牛リブロースの瞬間燻製
サラダ野菜と胡麻クリームと供に |
| 【先 付】 |
紋甲烏賊といくらとパプリカの花皿 イカスミと味噌とフランボワーズの
コンビネーションソース |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
蛤真丈のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
白魚の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅 桜花塩と酢橘のエアーと供に |
| 【箸休め】 |
蓬の温かいポタージュスープ 蒸し鮑と北海道産 大納言小豆を浮かべて |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・ハンガリー産 食べられる国宝 マンガリッツァ豚の味噌漬け焼き
春野菜と葱をたっぷり使ったソースと供に
・真空調理でしっとり蒸し上げた金目鯛と春野菜の湯葉包み 紀州南高梅のあん掛け |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 焼き目真鯛と筍の若布雑炊
自家製お漬物とご一緒に
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 出し巻き玉子と味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 黒豚のじっくり煮込み黒カレー |
| 【別腹でどうぞ！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
| |
モード和食のDAGASHI |
|
|
|
煮物が魚か肉で選べるプリフィックスコース！
| 【ファースト】 |
昆布〆にした愛知県産 渥美牛リブロースの瞬間燻製
サラダ野菜と胡麻クリームと供に |
| 【先 付】 |
フォアグラの味噌漬け焼きと新じゃがのタルト フランボワーズのソース |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
焼き目真鯛と雲丹素麺のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに春の香りを添えて |
| 【お造り】 |
炙りトロサーモンといくらのファミリープレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷より） |
| 【揚 物】 |
煎り米の衣をまとった筍万頭 海老と蕗味噌射込みとイトヨリの天麩羅
若布のピュレと紅甲あんで… |
| 【箸休め】 |
蓬の温かいポタージュスープ 蒸し鮑と北海道産 大納言小豆を浮かべて |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・鹿児島県産黒毛和牛のヘレステーキ 林檎をすりおろしたソース
５つの彩りと食感の野菜を添えて
・甘鯛の唐墨焼き さぬきのめざめと春キャベツを添えて 昆布の佃煮の
ピューレソースと酢橘のエアーと供に |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・鳥取県産 大山地鶏と山菜の炊き込みおこわの竹皮包みと味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 出し巻き玉子と味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 黒豚のじっくり煮込み黒カレー
|
| 【別腹でどうぞ！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
| |
モード和食のDAGASHI |
|
|
|
高級食材を満載に使った「モード和食総本店 笹次」のおすすめコース！
| 【ファースト】 |
昆布〆にした愛知県産 渥美牛リブロースの瞬間燻製
サラダ野菜と胡麻クリームと供に |
| 【先 付】 |
フォアグラの味噌漬け焼きと新じゃがのタルト フランボワーズのソース |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理交響曲 |
| 【椀 物】 |
鮎並の葛打ちと雲丹素麺のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに春の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【焼 物】 |
鹿児島県産黒毛和牛のヘレステーキ 林檎をすりおろしたソース
５つの彩りと食感の野菜を添えて |
| 【揚 物】 |
目板鰈の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅 野菜たっぷりのソースと
酢橘のエアーと供に |
| 【煮 物】 |
伊勢海老のつくね団子と春野菜の煮物 八噌味噌仕立て こだわり一味とご一緒に |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・鳥取県産 大山地鶏と山菜の炊き込みおこわの竹皮包みと味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 出し巻き玉子と味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・兵庫県三田のコシヒカリ炊き立て御飯 黒豚のじっくり煮込み黒カレー
|
| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
| |
モード和食のDAGASHI |
|
| ランチ営業時間は11:30〜15:00(L.O.14:00) |
|
絶対お得なこの価格！
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
烏賊墨真丈 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【温 菜】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉と筍とアスパラのステーキ 林檎をすりおろしたソース
・イトヨリの菜種焼きと風呂吹き大根 紀州南高梅のあん掛け
・鳥取県産 大山地鶏の春野菜包み焼き 柚子胡椒ソース |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 黒豚のじっくり煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
|
| 【デザート】 |
本日のデザート |
|
|
グランドショートコースにプラスアルファ加えた贅沢なコースです
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
烏賊墨真丈 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【向 附】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【温 菜】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉と筍とアスパラのステーキ 林檎をすりおろしたソース
・イトヨリの菜種焼きと風呂吹き大根 紀州南高梅のあん掛け
・鳥取県産 大山地鶏の春野菜包み焼き 柚子胡椒ソース |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 黒豚のじっくり煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
|
| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
| |
モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
|
|
|
コースのボリュームはしっかりあります！
| 【先 付】 |
紋甲烏賊といくらとパプリカの花皿 イカスミと味噌とフランボワーズの
コンビネーションソース |
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
若竹椀 |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
白魚の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅 桜花塩と酢橘のエアーと供に |
| 【箸休め】 |
蓬の温かいポタージュスープ 駿河湾産 桜海老と北海道産 大納言小豆を浮かべて |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛ホホ肉の柔らか味噌煮込み 新じゃがと春野菜を添えて
・イトヨリの菜種焼きと風呂吹き大根 紀州南高梅のあん掛け |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・蛤の若布雑炊 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 黒豚のじっくり煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
| |
モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
|
|
|
ランチなのに贅沢なコースです！
| 【ファースト
】 |
昆布〆にした愛知県産 渥美牛リブロースの瞬間燻製
サラダ野菜と胡麻クリームと供に |
| 【先 付】 |
紋甲烏賊といくらとパプリカの花皿 イカスミと味噌とフランボワーズの
コンビネーションソース |
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
蛤真丈のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
煎り米の衣をまとった筍万頭 海老と蕗味噌射込みとイトヨリの天麩羅
若布のピュレと紅甲あんで… |
| 【箸休め】 |
蓬の温かいポタージュスープ 駿河湾産 桜海老と北海道産 大納言小豆を浮かべて |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・鹿児島県産黒毛和牛のステーキ 林檎をすりおろしたソース
５つの彩りと食感の野菜を添えて
・金目鯛の塩胡椒オーブン焼き さぬきのめざめと春キャベツを添えて
昆布の佃煮のピューレソースと酢橘のエアーと供に |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・鳥取県産 大山地鶏と山菜の炊き込みおこわの竹皮包みと味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・炊き立て御飯 出し巻き玉子と味噌汁 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 黒豚のじっくり煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
|
| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
| |
モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
|
|
 |
| 住所 |
〒553-0003
大阪市福島区福島１丁目１番48号 D-1 |
| TEL |
06-6344-4655
（予約受付時間は14:00〜23:00となります） |
| 営業時間 |
ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00〜23:00(L.O.22:00) |
| 定休日 |
不定休 |
| アクセス |
阪神本線 新福島駅 徒歩3分
ＪＲ東西線 福島駅 徒歩3分
ＪＲ環状線 福島駅 徒歩5分 |
|
|
 |
店舗案内：モード和食 笹 ハービスエント店｜モード和食
WADA｜モード和食 ささ川 HOOP店｜モード和食
ささ川 金沢店
モード和食総本店 笹次｜THE
PLATINUM-KITCHIN OSAKA
|
|
|
