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南堀江から移転してできた「モード和食総本店 笹次」。
本店を構えるのに条件として路面店で…と思っていました。
そして、ついに実現したこのお店は、お客様との距離を一番縮められる店造りをコンセプトに
御影石での客席とキッチンの一体型カウンターを実現いたしました。
パフォーマンスとサプライズを十分に備えて皆様のお越しをお待ちいたしております。
モード和食総本店 笹次
総料理長 和田 裕城
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 ディナー営業時間は18:00〜23:00
(L.O.22:00) |
お知らせ
定休日は、毎週火曜日となっております。
堂島クロスウォーク 24時間駐車場の割引チケットはじめました。お気軽にお尋ね下さい
価格にサ・チャージ料は含まれておりません。
ご予約電話番号：06-6344-4655（予約受付時間は14:00〜23:00となります）お気軽にご連絡下さい。 |
| 限定！待望のショートコース 3,850円（サ・チャージ料別）
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フルコースはきついな〜という方に必見！待望のショートコースが登場！
| 【ファースト
】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 「Dinnerバージョン」 |
| 【椀 物】 |
蝦蛄と枝豆真丈のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【向 附】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【温 菜】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛ホホ肉のじっくり柔らか煮込み 温野菜添え その煮汁とマスタードソースの
コンビネーション
・鱸の塩胡椒オーブン焼き 昆布の佃煮のピューレソース 本蓼塩と酢橘のエアーと供に
・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物 人参を練り込んだマッシュポテトと
葱をたっぷり使ったソースと供に |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯 穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け
自家製お漬物とご一緒に
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯 モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの
煮込み黒カレー 自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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コシヒカリの炊きたて御飯は絶品！炊き方にもこだわっています
| 【ファースト
】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【先 付】 |
TOMATOのリコピンゼリー カリカリ野菜と蓴菜の食感
冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
南瓜万頭 鶏そぼろ射込みのお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに
山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
太刀魚と葉唐辛子チーズの鳴門揚げ 野菜の旨味たっぷりソース |
【お口直し】
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冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・ハンガリー産 食べられる国宝 マンガリッツァ豚の黒胡麻味噌漬け焼き
ライムのピューレソース
・伊佐木と初夏の野菜と丸茄子のFukiyose黄金焼き 新牛蒡のソース |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 自家製お漬物とご一緒に
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯 出し巻き玉子と味噌汁 自家製お漬物とご一緒に
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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煮物が魚か肉で選べるプリフィックスコース！
| 【ファースト】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 本唐墨のパウダー添え
磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【先 付】 |
赤座海老とハス芋と蓴菜のタルタルにキャビアをのせて
ピンクグレープフルーツのジュレと供に |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
鯒を射込んだ新蓮根蒸しと稲庭抹茶素麺のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに
山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
中トロプレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷より） |
| 【揚 物】 |
天魚の初夏野菜包み揚げ 青梅の天麩羅添え 本蓼塩と酢橘のエアーと供に |
【お口直し】
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冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・鹿児島県産 黒毛和牛ヘレ肉と彩り野菜と賀茂茄子のFukiyose 山椒味噌焼き
・兵庫県明石産 真鯛と人参を練り込んだマッシュポテトのパイ生地包み焼き
菜園見立て野菜の旨味たっぷりソースと柚子胡椒のクリームソース
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| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 自家製お漬物とご一緒に
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯のいくらと山芋のとろろ御飯と出し巻き玉子と味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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高級食材を満載に使った「モード和食総本店 笹次」のおすすめコース！
| 【ファースト】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 本唐墨のパウダー添え
磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【先 付】 |
赤座海老とハス芋と蓴菜のタルタルにキャビアをのせて
ピンクグレープフルーツのジュレと供に |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理交響曲 |
| 【椀 物】 |
牡丹鱧と蓮根餅と稲庭抹茶素麺のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに
山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【焼 物】 |
兵庫県明石産 真鯛と人参を練り込んだマッシュポテトのパイ生地包み焼き
菜園見立て野菜の旨味たっぷりソースと柚子胡椒のクリームソース |
| 【揚 物】 |
厳選素材を用いたモード和食の揚物三点心
〜兵庫県産猪豚肩ロース・愛知県産渥美牛リブロース・徳島県産阿波尾鶏もも肉〜 |
| 【煮 物】 |
伊勢海老の具足煮 八噌味噌仕立て こだわり一味と供に |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 自家製お漬物とご一緒に
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯のいくらと山芋のとろろ御飯と出し巻き玉子と味噌汁
自家製お漬物とご一緒に
・新潟産こしいぶき炊き立て御飯 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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| ランチ営業時間は11:30〜15:00(L.O.14:00) |
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絶対お得なこの価格！
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
蝦蛄と枝豆真丈のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【温 菜】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛ホホ肉のじっくり柔らか煮込み 温野菜添え その煮汁とマスタードソースのコンビネーション
・鱸の塩胡椒オーブン焼き 昆布の佃煮のピューレソース 本蓼塩と酢橘のエアーと供に
・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物 人参を練り込んだマッシュポテトと
葱をたっぷり使ったソースと供に |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【デザート】 |
本日のデザート |
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グランドショートコースにプラスアルファ加えた贅沢なコースです
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
蝦蛄と枝豆真丈のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立て |
| 【向 附】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【温 菜】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛ホホ肉のじっくり柔らか煮込み 温野菜添え その煮汁とマスタードソースのコンビネーション
・鱸の塩胡椒オーブン焼き 昆布の佃煮のピューレソース 本蓼塩と酢橘のエアーと供に
・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物 人参を練り込んだマッシュポテトと
葱をたっぷり使ったソースと供に |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
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コースのボリュームはしっかりあります！
| 【先 付】 |
TOMATOリコピンゼリー カリカリ野菜と蓴菜の食感 冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて |
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
南瓜万頭 鶏そぼろ射込みのお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
太刀魚と葉唐辛子チーズの鳴門揚げ 野菜の旨味たっぷりソース |
【お口直し】
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冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉の初夏野菜の包み焼き 人参を練り込んだマッシュポテトと林檎をすりおろしたソース ・梶木鮪の幽庵焼きと野菜のミルフィーユ 新牛蒡のソース |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
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ランチなのに贅沢なコースです！
| 【ファースト
】 |
生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆 磯の香るFinger Food Styleで… |
| 【先 付】 |
TOMATOのリコピンゼリー カリカリ野菜と蓴菜の食感 冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて |
| 【前 菜】 |
大名行列笹次一式 |
| 【椀 物】 |
鯒を射込んだ新蓮根蒸しと稲庭抹茶素麺のお椀 鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに
山葵の香りを添えて |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート 笹次の水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
天魚の初夏野菜包み揚げ 青梅の天麩羅添え 本蓼塩と酢橘のエアーと供に |
【お口直し】
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冬瓜のコンポートと新生姜の最中 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・鹿児島県産 黒毛和牛と彩り野菜と丸茄子のFukiyose 山椒味噌焼き
・真空調理でしっとり仕上げた真鯛と浅利の葱酒蒸し その旨味と香味野菜の香るスープと供に |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁 自家製お漬物とご一緒に
・炊き立て御飯 出し巻き玉子と味噌汁 自家製お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒
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| 【別腹で！？】 |
薔薇と苺の淡雪物語 エスプーマ仕立て |
| 【デザート】 |
（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え
・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに
ガトーショコラを浮かべて
・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ
山葵クリームとみりんアイスと供に
・ジェラート三種 盛り合わせ
・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ リコッタチーズのソースで
・自然派食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
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| 住所 |
〒553-0003
大阪市福島区福島１丁目１番48号 D-1 |
| TEL |
06-6344-4655
（予約受付時間は14:00〜23:00となります） |
| 営業時間 |
ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00〜23:00(L.O.22:00) |
| 定休日 |
不定休 |
| アクセス |
阪神本線 新福島駅 徒歩3分
ＪＲ東西線 福島駅 徒歩3分
ＪＲ環状線 福島駅 徒歩5分 |
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店舗案内：モード和食 笹 ハービスエント店｜モード和食
WADA｜モード和食 ささ川 HOOP店｜モード和食
ささ川 金沢店
モード和食総本店 笹次｜THE
PLATINUM-KITCHIN OSAKA ｜モード和食 笹 元祖黒カレー屋本舗
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