熱いお料理は1℃でも熱く、冷たいお料理は1℃でも冷たい状態でご提供できるよう、

『モード和食　笹　ハービスエント店』がこだわったのは、お料理の原点に戻ったお店作り。

客席と一体化した、まるで舞台のような臨場感あふれるオープンキッチンから繰り広げられる「モード和食」を指揮するのはお客様ご自身です。

いつものお食事にはない『笹』ならでは楽しみを、心地良いライヴ感とともに味わっていただけます。

	笹の見どころ！

８名様までの半個室	高級感漂う店内	ライブ感あふれるオープンキッチン

パーティープランは4名様より前日までにご予約ください。ディナータイムのみご利用可能です。価格にサ・チャージ料は含まれておりません。
また、ご予算に合わせたコースのご予約も承っております。
ご予約のお客様はコース料理のみの選択となります。ご了承ください。
デートや顔合わせなど幅広くご利用頂けます。
ご予約電話番号：06-6342-5051（予約受付時間は14:00～23:00となります）お気軽にご連絡下さい

WICKED特別サービス　お食事1000円引き

ハービスエントには劇団四季があります。これらを観劇する為のハービスエント内のアプローチ、
雰囲気、高級感はまさに自分が劇の中に一緒にいる感覚さえ覚えます。

今回の上映「WICKED」は今までの劇に負けじと劣らずすばらしいものとなっております。
その余韻と供に当店で楽しいお食事をお楽しみ下さい。

観劇の終わる時間と当店の営業時間に少し誤差があるため、当日券だけでなく、
後日のチケットでも割引を有効にさせていただきます。

ディナータイムに限り　１グループ　　1000円引き
（他サービスとの併用不可。オーダー時にご提示ください）

ぜひ、お待ち申しあげております

モード和食10th　特別メニュー

「モード和食」もおかげさまで十周年を迎えることとなりました。
日頃の感謝を込めて自慢の特別料理を用意しました。
ヘルシーな食材で作った体に優しい前菜と炙りトロサーモンとたっぷりいくらのお造り、
豪華なお肉料理のプリフィックス、すべてを盛り込んだモード和食の歴史をお楽しみ下さい。

<モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞→特別価格2,730円（サ・チャージ別途）

【前　菜】	お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理　大名八点心
【鮮　魚】	炙りトロサーモンといくらのファミリープレート（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷）
【主　菜】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・北海道産　仔牛バラ肉の長時間煮込み温野菜添え　その煮汁と田舎味噌のコンビネーションソース・牛肉と茄子のステーキ　初夏の野菜添え　林檎をすりおろしたソース・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物　人参を練り込んだマッシュポテトと葱をたっぷり使ったソース
【仕上げ】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み　黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

水の章コース　　 3,850円（サ・チャージ別途）

【先　付】	TOMATOのリコピンゼリー　カリカリ野菜と蓴菜の食感　冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	焼き目伊佐木と蓮根餅のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて
【向　付】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	太刀魚と葉唐辛子チーズの鳴門揚げ　野菜の旨味たっぷりソース
【お口直し】	冬瓜のコンポートと新生姜の最中
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・牛肉の初夏野菜の包み焼き　人参を練り込んだマッシュポテトと　林檎をすりおろしたソース・梶木鮪の幽庵焼きと野菜のミルフィーユ　新牛蒡のソース
【お食事】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	本日のデザート
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

川の章コース　　5,450円（サ・チャージ別途）

【ファースト】	生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆　磯の香るFinger Food Styleで…
【先　付】	TOMATOのリコピンゼリー　カリカリ野菜と蓴菜の食感　冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	南瓜万頭　鶏そぼろ射込みのお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて
【お造り】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	鮎の雪花菜をまとった衣揚げ　青梅の天麩羅添え　本蓼塩と酢橘のエアーと供に
【お口直し】	冬瓜のコンポートと新生姜の最中
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・ハンガリー産食べれる国宝マンガリッツァ豚の黒胡麻味噌漬け焼き　ライムのピューレソース・伊佐木と初夏の野菜と丸茄子のFukiyose黄金焼き　新牛蒡のソース
【お食事】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁　お漬物とご一緒に・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

笹無月コース　　8,500円（サ・チャージ別途）

【ファースト】	生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆　本唐墨のパウダー添え　磯の香るFinger Food Styleで…
【先　付】	赤座海老とハス芋と蓴菜のタルタルにキャビアをのせて　ピンクグレープフルーツの　ジュレと供に
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	鯒を射込んだ新蓮根蒸しと稲庭抹茶素麺のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに　山葵の香りを添えて
【向　附】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	天魚の初夏野菜包み揚げ　青梅の天麩羅添え　本蓼塩と酢橘のエアーと供に
【お口直し】	冬瓜のコンポートと新生姜の最中
【主　菜】	（下記の２点よりお好きなものをおひとつお選びください）・鹿児島県産　黒毛和牛ヘレ肉と彩り野菜と賀茂茄子のFukiyose　山椒味噌焼き・兵庫県明石産　真鯛と人参を練り込んだマッシュポテトのパイ生地包み焼き　菜園見立て野菜の旨味たっぷりソースと柚子胡椒のクリームソース
【お食事】	（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁　お漬物とご一緒に・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

竹の章コース　　10,500円（サ・チャージ別途）

【ファースト】	生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆　本唐墨のパウダー添え　磯の香るFinger Food Styleで…
【先　付】	赤座海老とハス芋と蓴菜のタルタルにキャビアをのせて　ピンクグレープフルーツの　ジュレと供に
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	牡丹鱧と蓮根餅と稲庭抹茶素麺のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに　山葵の香りを添えて
【向　附】	お造り盛り合わせ　SaSaの水族館仕立て
【焼　物】	兵庫県明石産　真鯛と人参を練り込んだマッシュポテトのパイ生地包み焼き菜園見立て野菜の旨味たっぷりソースと柚子胡椒のクリームソース
【揚　物】	厳選素材を用いたモード和食の揚物三点心～兵庫県産猪豚肩ロース・愛知県産渥美牛リブロース・徳島県産阿波尾鶏もも肉～
【煮　物】	伊勢海老の具足煮　八噌味噌仕立て　こだわり一味と供に
【お食事】	（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁　お漬物とご一緒に・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

ランチ営業時間は11:00～16:00(L.O.15:00)　ランチのご予約は前日までで承っております

<モード和食10th特別メニュー>
ナンバーテンスペシャル
＜通常2,840円＞　→　特別価格1,890円

【前　菜】	ヘルシーなチカラとハーブ入り“一番出汁”への想い　スープ仕立て
【鮮　魚】	炙りトロサーモンといくらのファミリープレート（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷）
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・牛肉と茄子のステーキ　初夏の野菜添え　林檎をすりおろしたソース・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物　人参を練り込んだマッシュポテトと葱をたっぷり使ったソース
【仕上げ】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み　黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

<モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞　→　特別価格2,730円

【前　菜】	お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理　大名八点心
【鮮　魚】	炙りトロサーモンといくらのファミリープレート（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷）
【主　菜】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・北海道産　仔牛バラ肉の長時間煮込み温野菜添え　その煮汁と田舎味噌のコンビネーションソース・牛肉と茄子のステーキ　初夏の野菜添え　林檎をすりおろしたソース・玄米の衣をまとった薩摩茶美豚ヘレ肉の揚げ物　人参を　練り込んだマッシュポテトと葱をたっぷり使ったソースと供に
【仕上げ】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み　黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

アンバサダーエントフルコース　　3,850円

【先　付】	TOMATOのリコピンゼリー　カリカリ野菜と蓴菜の食感　冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	焼き目伊佐木と蓮根餅のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて
【お造り】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	太刀魚と葉唐辛子チーズの鳴門揚げ　野菜の旨味たっぷりソース
【お口直し】	冬瓜のコンポートと新生姜の最中
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・牛肉の初夏野菜の包み焼き　人参を練り込んだマッシュポテトと林檎をすりおろしたソース・梶木鮪の幽庵焼きと野菜のミルフィーユ　新牛蒡のソース
【お食事】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・いくらと山芋のとろろ御飯と赤出し汁　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI
【お飲み物】	コーヒー or 紅茶

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

プレジデンシャルエントフルコース　　5,450円

【ファースト】	生雲丹と帆立貝柱のさっと酢〆　磯の香るFinger Food Styleで
【先　付】	TOMATOのリコピンゼリー　カリカリ野菜と蓴菜の食感　冷たい玉蜀黍のスープに浮かべて
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	南瓜万頭　鶏そぼろ射込みのお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに山葵の香りを添えて
【お造り】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館に仕立てて
【揚　物】	鮎の雪花菜をまとった衣揚げ　青梅の天麩羅添え　本蓼塩と酢橘のエアーと供に
【お口直し】	冬瓜のコンポートと新生姜の最中
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・ハンガリー産食べれる国宝マンガリッツァ豚の黒胡麻味噌漬け焼き　ライムのピューレソース・伊佐木と初夏の野菜と丸茄子のFukiyose黄金焼き　新牛蒡のソース
【お食事】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・笹の葉で包み込んだ鰻のおこわと赤出し汁　お漬物とご一緒に・穴子と牛蒡と明日葉のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　コラーゲンたっぷり牛テールの煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI
【お飲み物】	コーヒー or 紅茶

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

予約限定！！笹ノ城

本日の前菜、季節の椀物、五種類のミクロ料理テクニカルタワー
スタイル、ご飯物、香物、汁物、本日のデザート

（こちらのメニューは前日までの予約のみとなっております）

1,890円

大名行列笹一式

本日の前菜、七種類のミクロ料理織部のベルトスタイル、ご飯物、
香物、汁物、本日のデザート

1,365円

住所	〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F
TEL	06-6342-5051 （予約受付時間は14:00～23:00となります）
FAX	06-6342-5052
営業時間	ランチ　　11:00～16:00(L.O.15:00) ディナー　17:00～23:00(L.O.22:00)
定休日	不定休 (ハービスPLAZA ENT定休日に準ずる)
アクセス	阪神本線梅田駅　徒歩1分　地下鉄四つ橋線西梅田駅　徒歩1分　ＪＲ大阪駅桜橋口　徒歩2分　地下鉄御堂筋線梅田駅　徒歩5分
駐車場	ハービスOSAKA(B3～B5F)/ハービスENT(B3～B4F)、駐車料金：300円/30分

〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F

店舗案内：モード和食笹ハービスエント店｜モード和食 WADA｜モード和食ささ川 HOOP店｜モード和食ささ川金沢店

 モード和食総本店　笹次｜THE PLATINUM-KITCHIN OSAKA ｜モード和食　笹　元祖黒カレー屋本舗