熱いお料理は1℃でも熱く、冷たいお料理は1℃でも冷たい状態でご提供できるよう、

『モード和食　笹　ハービスエント店』がこだわったのは、お料理の原点に戻ったお店作り。

客席と一体化した、まるで舞台のような臨場感あふれるオープンキッチンから繰り広げられる「モード和食」を指揮するのはお客様ご自身です。

いつものお食事にはない『笹』ならでは楽しみを、心地良いライヴ感とともに味わっていただけます。

	笹の見どころ！

８名様までの半個室	高級感漂う店内	ライブ感あふれるオープンキッチン

パーティープランは4名様より前日までにご予約ください。ディナータイムのみご利用可能です。価格にサ・チャージ料は含まれておりません。
また、ご予算に合わせたコースのご予約も承っております。
ご予約のお客様はコース料理のみの選択となります。ご了承ください。
デートや顔合わせなど幅広くご利用頂けます。
ご予約電話番号：06-6342-5051（予約受付時間は14:00～23:00となります）お気軽にご連絡下さい

WICKED特別サービス　お食事1000円引き

ハービスエントには劇団四季があります。これらを観劇する為のハービスエント内のアプローチ、
雰囲気、高級感はまさに自分が劇の中に一緒にいる感覚さえ覚えます。

今回の上映「WICKED」は今までの劇に負けじと劣らずすばらしいものとなっております。
その余韻と供に当店で楽しいお食事をお楽しみ下さい。

観劇の終わる時間と当店の営業時間に少し誤差があるため、当日券だけでなく、
後日のチケットでも割引を有効にさせていただきます。

ディナータイムに限り　１グループ　　1000円引き
（他サービスとの併用不可。オーダー時にご提示ください）

ぜひ、お待ち申しあげております

モード和食10th　特別メニュー

「モード和食」もおかげさまで十周年を迎えることとなりました。
日頃の感謝を込めて自慢の特別料理を用意しました。
ヘルシーな食材で作った体に優しい前菜と炙りトロサーモンとたっぷりいくらのお造り、
豪華なお肉料理のプリフィックス、すべてを盛り込んだモード和食の歴史をお楽しみ下さい。

<モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞→特別価格2,730円（サ・チャージ別途）

【前　菜】	お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理　大名八点心
【鮮　魚】	炙りトロサーモンといくらのファミリープレート（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷）
【主　菜】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・牛肉と筍とアスパラのステーキ　林檎をすりおろしたソース・鳥取県産大山地鶏の春野菜包み焼き　柚子胡椒ソース・牛ホホ肉の柔らか味噌煮込み　新じゃがと春野菜を添えて
【仕上げ】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

水の章コース　　 3,850円（サ・チャージ別途）

【先　付】	紋甲烏賊といくらとパプリカの花皿　イカスミと味噌とフランボワーズの　コンビネーションソース
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	若竹椀
【向　付】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	白魚の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅　桜花塩と酢橘のエアーと供に
【箸休め】	蓬の温かいポタージュスープ　駿河湾産桜海老と　北海道産大納言小豆を浮かべて
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・牛ホホ肉の柔らか味噌煮込み　新じゃがと春野菜を添えて・イトヨリの菜種焼きと風呂吹き大根　紀州南高梅のあん掛け
【お食事】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・蛤の若布雑炊　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	本日のデザート
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

川の章コース　　5,450円（サ・チャージ別途）

【ファースト】	昆布〆にした愛知県産渥美牛リブロースを軽く炙り、サラダ野菜と胡麻クリームと供に
【先　付】	紋甲烏賊といくらとパプリカの花皿　イカスミと味噌とフランボワーズの　コンビネーションソース
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	蛤真丈のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立て
【お造り】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	煎り米の衣をまとった筍万頭　海老と蕗味噌射込みとイトヨリの天麩羅　若布のピュレと紅甲あんで…
【箸休め】	蓬の温かいポタージュスープ　蒸し鮑と北海道産大納言小豆を浮かべて
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・ハンガリー産　食べられる国宝マンガリッツァ豚の味噌漬け焼き　春野菜と葱を　たっぷり使ったソースと供に・しっとり蒸し上げた金目鯛と春野菜の湯葉包み　紀州南高梅のあん掛け
【お食事】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・鳥取県産大山地鶏と山菜の炊き込みおこわの竹皮包みと味噌汁　お漬物とご一緒に・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

笹無月コース　　8,500円（サ・チャージ別途）

【ファースト】	昆布〆にした愛知県産渥美牛リブロースを軽く炙り、　サラダ野菜と胡麻クリームと供に
【先　付】	フォアグラの味噌漬け焼きと新じゃがのタルト　フランボワーズのソース
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	焼き目真鯛と雲丹素麺のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに春の香りを添えて
【向　附】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	目板鰈の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅　野菜たっぷりのソースと酢橘のエアーと供に
【箸休め】	蓬の温かいポタージュスープ　蒸し鮑と北海道産大納言小豆を浮かべて
【主　菜】	（下記の２点よりお好きなものをおひとつお選びください）・鹿児島県産黒毛和牛のステーキ　林檎をすりおろしたソース　５つの彩りと食感の野菜を添えて・金目鯛の唐墨焼き　さぬきのめざめと春キャベツを添えて　昆布の佃煮のピューレソースと酢橘のエアーと供に
【お食事】	（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）・鳥取県産大山地鶏と山菜の炊き込みおこわの竹皮包みと味噌汁　お漬物とご一緒に・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

竹の章コース　　10,500円（サ・チャージ別途）

【ファースト】	昆布〆にした愛知県産渥美牛リブロースを軽く炙り、　サラダ野菜と胡麻クリームと供に
【先　付】	フォアグラの味噌漬け焼きと新じゃがのタルト　フランボワーズのソース
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	鮎並の葛打ちと雲丹素麺のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立てに春の香りを添えて
【向　附】	お造り盛り合わせ　SaSaの水族館仕立て
【焼　物】	鹿児島県産黒毛和牛のヘレステーキ　林檎をすりおろしたソース　５つの彩りと食感の野菜を添えて
【揚　物】	目板鰈の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅　野菜たっぷりのソースと酢橘のエアーと供に
【煮　物】	伊勢海老のつくね団子と春野菜の煮物　八噌味噌仕立て　こだわり一味とご一緒に
【お食事】	（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）・鳥取県産大山地鶏と山菜の炊き込みおこわの竹皮包みと味噌汁　お漬物とご一緒に・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

ランチ営業時間は11:00～16:00(L.O.15:00)　ランチのご予約は前日までで承っております

<モード和食10th特別メニュー>
ナンバーテンスペシャル
＜通常2,840円＞　→　特別価格1,890円

【前　菜】	ヘルシーなチカラとハーブ入り“一番出汁”への想い　スープ仕立て
【鮮　魚】	炙りトロサーモンといくらのファミリープレート（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷）
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・牛肉と筍とアスパラのステーキ　林檎をすりおろしたソース・鳥取県産大山地鶏の春野菜包み焼き　柚子胡椒ソース
【仕上げ】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

<モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞　→　特別価格2,730円

【前　菜】	お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理　大名八点心
【鮮　魚】	炙りトロサーモンといくらのファミリープレート（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷）
【主　菜】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・牛肉と筍とアスパラのステーキ　林檎をすりおろしたソース・鳥取県産大山地鶏の春野菜包み焼き　柚子胡椒ソース・牛ホホ肉の柔らか味噌煮込み　新じゃがと春野菜を添えて
【仕上げ】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

アンバサダーエントフルコース　　3,850円

【先　付】	紋甲烏賊といくらとパプリカの花皿　イカスミと味噌とフランボワーズのコンビネーションソース
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	若竹椀
【お造り】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館仕立て
【揚　物】	白魚の蛇籠蓮根包み揚げと山菜の天麩羅桜花塩と酢橘のエアーと供に
【箸休め】	蓬の温かいポタージュスープ　駿河湾産桜海老と北海道産大納言小豆を浮かべて
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・牛ホホ肉の柔らか味噌煮込み　新じゃがと春野菜を添えて・イトヨリの菜種焼きと風呂吹き大根　紀州南高梅のあん掛け
【お食事】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・蛤の若布雑炊　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI
【お飲み物】	コーヒー or 紅茶

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

プレジデンシャルエントフルコース　　5,450円

【ファースト】	昆布〆にした愛知県産渥美牛リブロースを軽く炙り、サラダ野菜と胡麻クリームと供に
【先　付】	紋甲烏賊といくらとパプリカの花皿　イカスミと味噌とフランボワーズのコンビネーションソース
【前　菜】	モード和食のミクロ料理コレクション
【椀　物】	蛤真丈のお椀　鰹の香り漂う澄まし汁仕立て
【お造り】	お造り盛り合わせプレート　SaSaの水族館に仕立てて
【揚　物】	煎り米の衣をまとった筍万頭　海老と蕗味噌射込みとイトヨリの天麩羅　若布のピュレと紅甲あんで…
【箸休め】	蓬の温かいポタージュスープ　駿河湾産桜海老と北海道産大納言小豆を浮かべて
【主　菜】	（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）・ハンガリー産　食べられる国宝マンガリッツァ豚の味噌漬け焼き　春野菜と葱をたっぷり使ったソースと供に・しっとり蒸し上げた金目鯛と春野菜の湯葉包み　紀州南高梅のあん掛け
【お食事】	（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）・鳥取県産大山地鶏と山菜の炊き込みおこわの竹皮包みと味噌汁　お漬物とご一緒に・白魚と菜の花のかき揚げ茶漬け　お漬物とご一緒に・モード和食新開発　黒豚のじっくり煮込み黒カレー　自家製キャベツのピクルスとご一緒に
【デザート】	薔薇と苺の淡雪物語
	（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）・甘酸っぱいレモンティラミスとそのアイス添え・２種類のスパイスを使ったHotなホワイトチョコのスープに　ガトーショコラを浮かべて・体にやさしい自然派の食後酒・生地に醤油を練り込んだロールケーキ　山葵クリームとみりんアイスと供に・ジェラート三種　盛り合わせ・丹波の黒豆ときな粉のチーズケーキ　リコッタチーズのソースで
	モード和食のDAGASHI
【お飲み物】	コーヒー or 紅茶

(季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)

予約限定！！笹ノ城

本日の前菜、季節の椀物、五種類のミクロ料理テクニカルタワー
スタイル、ご飯物、香物、汁物、本日のデザート

（こちらのメニューは前日までの予約のみとなっております）

1,890円

大名行列笹一式

本日の前菜、七種類のミクロ料理織部のベルトスタイル、ご飯物、
香物、汁物、本日のデザート

1,365円

住所	〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F
TEL	06-6342-5051 （予約受付時間は14:00～23:00となります）
FAX	06-6342-5052
営業時間	ランチ　　11:00～16:00(L.O.15:00) ディナー　17:00～23:00(L.O.22:00)
定休日	不定休 (ハービスPLAZA ENT定休日に準ずる)
アクセス	阪神本線梅田駅　徒歩1分　地下鉄四つ橋線西梅田駅　徒歩1分　ＪＲ大阪駅桜橋口　徒歩2分　地下鉄御堂筋線梅田駅　徒歩5分
駐車場	ハービスOSAKA(B3～B5F)/ハービスENT(B3～B4F)、駐車料金：300円/30分

〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F

店舗案内：モード和食笹ハービスエント店｜モード和食 WADA｜モード和食ささ川 HOOP店｜モード和食ささ川金沢店

 モード和食総本店　笹次｜THE PLATINUM-KITCHIN OSAKA