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熱いお料理は1℃でも熱く、冷たいお料理は1℃でも冷たい状態でご提供できるよう、
『モード和食 笹 ハービスエント店』がこだわったのは、お料理の原点に戻ったお店作り。
客席と一体化した、まるで舞台のような臨場感あふれるオープンキッチンから繰り広げられる「モード和食」を指揮するのはお客様ご自身です。
いつものお食事にはない『笹』ならでは楽しみを、心地良いライヴ感とともに味わっていただけます。
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笹の見どころ！ |
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８名様までの半個室 |
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高級感漂う店内 |
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ライブ感あふれるオープンキッチン |
パーティープランは4名様より前日までにご予約ください。ディナータイムのみご利用可能です。価格にサ・チャージ料は含まれておりません。
また、ご予算に合わせたコースのご予約も承っております。
ご予約のお客様はコース料理のみの選択となります。ご了承ください。
デートや 顔合わせなど幅広くご利用頂けます。
ご予約電話番号：06-6342-5051（予約受付時間は14:00〜23:00となります）お気軽にご連絡下さい |
お願い
当店は、ベビーカーをお席までお持ちいただけませんのでご了承ください。
（子供用のイスもご用意ありません）
モード和食10th 特別メニュー
「モード和食」もおかげさまで十周年を迎えることとなりました。
日頃の感謝を込めて自慢の特別料理を用意しました。
ヘルシーな食材で作った体に優しい前菜と 中トロプレート、
豪華なお肉料理のプリフィックス、すべてを盛り込んだモード和食の歴史をお楽しみ下さい
サウンド・オブ・ミュージック特別サービス
ハービスエントには劇団四季があります。これらを観劇する為のハービスエント内のアプローチ、
雰囲気、高級感はまさに自分が劇の中に一緒にいる感覚さえ覚えます。
今回の上演「サウンド・オブ・ミュージック」 は今までの劇に負けず劣らず、すばらしいものとなっております。
その余韻と共に当店で楽しいお食事をお楽しみ下さい。
観劇前にお食事のお客様に劇に間に合うよう、特別メニューをご用意しております。
詳しくは店舗にお問い合わせ下さい。
観劇の終わる時間と当店の営業時間に少々誤差があるため、当日券だけでなく、
後日のチケットでもサービスさせていただいております。
ランチタイム（11：00〜15：00）
コース料理（1890円〜）をご注文のお客様に限り、
8種類のソフトドリンクから一杯プレゼント
ディナータイム（17：00〜22：00）
コース料理の代金から20％ＯＦＦ
（コース料金のみ割引）
1グループ一枚提示でＯ．Ｋ、他サービスとの併用不可 オーダー時に提示
ぜひ、お待ち申し上げております
ドリンクメニューはこちら
休館日のお知らせ
2012/2/20（月）はハービスＰＬＡＺＡ ＥＮＴの休館日となっております
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| <モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞→特別価格2,730円（サ・チャージ別途）
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| 【前 菜】 |
お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理 大名八点心 |
【鮮 魚】 |
中トロプレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷） |
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【主 菜】
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（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉のランプステーキと冬の温野菜 林檎をすりおろしたソース
・仔牛のパン粉揚げ オリエンタル味噌ソース
・鹿児島県産 薩摩茶美豚ホホ肉の赤葡萄酒煮込み ２種類の味噌を使ったソース
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| 【仕上げ】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・小海老と水菜のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー 自家製キャベツのピクルスとご一緒
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・濃厚なチョコレートケーキ グラサージュ・ショコラがけ
ブラッドオレンジのアイス添え
・なめらかプリンとバニラの香りを入れた豆乳アイス
温かいみたらしソースをかけて
・星野村の八女抹茶を使ったムースとケーキ
小豆入りアングレーズソース
・世界の香り漂うYUKIのチーズケーキ 純白カスタード
クリームソースとオリーブオイルのアイス
・紫いものリトルモンブラン キャラメルジェラートと供に
・体にやさしい食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【先 付】 |
ズワイ蟹とインカの目覚めと明太子 |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
海老と蓮根のつみれ椀 鰹の香り漂うすまし汁仕立て |
| 【向 付】 |
お造り盛り合わせプレート SaSaの水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
アーモンドをまとった鮟鱇の揚げ物 生姜塩と橙のエアーで |
| 【箸休め】 |
湯葉と柚子の博多 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・スペイン産 ドライエージングRALポークと水菜とキノコのみぞれ小鍋
・寒鰤と田辺大根のとろろ蒸し 牛蒡のすり流しあん掛け |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・鴨と葱の卵雑炊 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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本日のデザート |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【ファースト】 |
軽く昆布〆にしたサーモンとブロッコリーとカリフラワーに白いポン酢のジュレを掛けて |
| 【先 付】 |
ズワイ蟹とインカの目覚めと明太子 |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
海老芋万頭 鴨そぼろ射込みと粟麩のお椀 鰹の香り漂うすまし汁仕立て |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート SaSaの水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
玄米の衣をまとった寒鰆の揚げ物と蓮根餅 生姜塩と橙のエアーで |
| 【箸休め】 |
湯葉と柚子の博多 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・国産牛ヘレ肉の味噌柚庵焼き 冬の温野菜添え
・真鱈とその白子と冬野菜の胡麻味噌小鍋 |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・黒毛和牛の時雨煮と焼きおにぎりの茶漬け お漬物とご一緒に
・鴨と葱の卵雑炊 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・濃厚なチョコレートケーキ グラサージュ・ショコラがけ ブラッドオレンジのアイス添え
・なめらかプリンとバニラの香りを入れた豆乳アイス 温かいみたらしソースをかけて
・星野村の八女抹茶を使ったムースとケーキ 小豆入りアングレーズソース
・世界の香り漂うYUKIのチーズケーキ 純白カスタード
クリームソースとオリーブオイルのアイス
・紫いものリトルモンブラン キャラメルジェラートと供に
・体にやさしい食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【ファースト】 |
軽く昆布〆にしたサーモンとブロッコリーとカリフラワーに白いポン酢のジュレを掛けて |
| 【先 付】 |
牛肉の生ハムとインカの目覚めとアイスプラント |
【前 菜】
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モード和食のミクロ料理コレクション
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【椀 物】
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天然真鯛と揚げ海老芋のお椀 鰹の香り漂う蕪のすり流し仕立て |
【向 附】
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お造り盛り合わせプレート SaSaの水族館仕立て
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【揚 物】
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タラバ蟹の磯辺真丈春巻き包み揚げ 生姜塩と橙のエアーで |
| 【箸休め】 |
湯葉と柚子の博多 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点よりお好きなものをおひとつお選びください）
・岡山県産 備前黒牛の塩麹ステーキ 冬の温野菜添え
・金目鯛の塩麹蒸しと田辺大根 その旨味たっぷりスープ仕立て |
| 【お食事】 |
（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）
・徳島県産 阿波尾鶏の卵とじ丼と赤出し汁 お漬物とご一緒に
・黒毛和牛の時雨煮と焼きおにぎりの茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・濃厚なチョコレートケーキ グラサージュ・ショコラがけ ブラッドオレンジのアイス添え
・なめらかプリンとバニラの香りを入れた豆乳アイス 温かいみたらしソースをかけて
・星野村の八女抹茶を使ったムースとケーキ 小豆入りアングレーズソース
・世界の香り漂うYUKIのチーズケーキ 純白カスタード
クリームソースとオリーブオイルのアイス
・紫いものリトルモンブラン キャラメルジェラートと供に
・体にやさしい食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【ファースト】 |
軽く昆布〆にしたサーモンとブロッコリーとカリフラワーに白いポン酢のジュレを掛けて |
| 【先 付】 |
牛肉の生ハムとインカの目覚めとアイスプラント |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
ノドクロと揚げ海老芋のお椀 鰹の香り漂う蕪のすり流し仕立て |
| 【向 附】 |
お造り盛り合わせ SaSaの水族館仕立て
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| 【焼 物】 |
黒毛和牛のステーキ 柚子の香りの牛蒡クリームソースと林檎をすりおろしたソース |
| 【揚 物】 |
タラバ蟹の磯辺真丈春巻き包み揚げ 生姜塩と橙のエアーで |
| 【蒸 物】 |
虎河豚の塩麹蒸しと田辺大根 その旨味たっぷりスープ仕立て |
| 【お食事】 |
（下記の３点よりお好きなものをおひとつお選びください）
・鮑の磯辺雑炊 お漬物とご一緒に
・徳島県産 阿波尾鶏の卵とじ丼と赤出し汁 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・濃厚なチョコレートケーキ グラサージュ・ショコラがけ ブラッドオレンジのアイス添え
・なめらかプリンとバニラの香りを入れた豆乳アイス 温かいみたらしソースをかけて
・星野村の八女抹茶を使ったムースとケーキ 小豆入りアングレーズソース
・世界の香り漂うYUKIのチーズケーキ 純白カスタード
クリームソースとオリーブオイルのアイス
・紫いものリトルモンブラン キャラメルジェラートと供に
・体にやさしい食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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 ランチ営業時間は11:00〜16:00(L.O.15:00) ランチのご予約は前日までで承っております |
| <モード和食10th特別メニュー>
ナンバーテンスペシャル
＜通常2,840円＞ → 特別価格1,890円 |
| 【前 菜】 |
ヘルシーなチカラとハーブ入り“一番出汁”への想い
スープ仕立て |
【鮮 魚】 |
中トロプレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷） |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉のランプステーキと冬の温野菜 林檎をすりおろしたソース
・仔牛のパン粉揚げ オリエンタル味噌ソース |
| 【仕上げ】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・小海老と水菜のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー 自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| <モード和食10th特別メニュー>
和田シェフスペシャル
＜通常3,680円＞ → 特別価格2,730円
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| 【前 菜】 |
お豆腐とお野菜のヘルシーミクロ料理 大名八点心 |
【鮮 魚】 |
中トロプレート
（酢橘・山葵・紅蓼・莫大海・水前寺海苔・味噌・花茗荷） |
| 【主 菜】
|
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・牛肉のランプステーキと冬の温野菜 林檎をすりおろしたソース
・仔牛のパン粉揚げ オリエンタル味噌ソース
・鹿児島県産 薩摩茶美豚ホホ肉の赤葡萄酒煮込み ２種類の味噌を使ったソース
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| 【仕上げ】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・小海老と水菜のかき揚げ茶漬け お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー 自家製キャベツのピクルスとご一緒
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・濃厚なチョコレートケーキ グラサージュ・ショコラがけ
ブラッドオレンジのアイス添え
・なめらかプリンとバニラの香りを入れた豆乳アイス
温かいみたらしソースをかけて
・星野村の八女抹茶を使ったムースとケーキ
小豆入りアングレーズソース
・世界の香り漂うYUKIのチーズケーキ 純白カスタード
クリームソースとオリーブオイルのアイス
・紫いものリトルモンブラン キャラメルジェラートと供に
・体にやさしい食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【先 付】 |
ズワイ蟹とインカの目覚めと明太子 |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
海老と蓮根のつみれ椀 鰹の香り漂うすまし汁仕立て |
| 【向 付】 |
お造り盛り合わせプレート SaSaの水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
アーモンドをまとった鮟鱇の揚げ物 生姜塩と橙のエアーで |
| 【箸休め】 |
湯葉と柚子の博多 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・スペイン産 ドライエージングRALポークと水菜とキノコのみぞれ小鍋
・寒鰤と田辺大根のとろろ蒸し 牛蒡のすり流しあん掛け |
| 【お食事】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・鴨と葱の卵雑炊 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に
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| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・濃厚なチョコレートケーキ グラサージュ・ショコラがけ ブラッドオレンジのアイス添え
・なめらかプリンとバニラの香りを入れた豆乳アイス 温かいみたらしソースをかけて
・星野村の八女抹茶を使ったムースとケーキ 小豆入りアングレーズソース
・世界の香り漂うYUKIのチーズケーキ 純白カスタード
クリームソースとオリーブオイルのアイス
・紫いものリトルモンブラン キャラメルジェラートと供に
・体にやさしい食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。)
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| 【ファースト】 |
軽く昆布〆にしたサーモンとブロッコリーとカリフラワーに白いポン酢のジュレを掛けて |
| 【先 付】 |
ズワイ蟹とインカの目覚めと明太子 |
| 【前 菜】 |
モード和食のミクロ料理コレクション |
| 【椀 物】 |
海老芋万頭 鴨そぼろ射込みと粟麩のお椀 鰹の香り漂うすまし汁仕立て |
| 【お造り】 |
お造り盛り合わせプレート SaSaの水族館仕立て |
| 【揚 物】 |
玄米の衣をまとった寒鰆の揚げ物と蓮根餅 生姜塩と橙のエアーで |
| 【箸休め】 |
湯葉と柚子の博多 |
| 【主 菜】 |
（下記の２点の中よりお好きな方をお選びください）
・国産牛ヘレ肉の味噌柚庵焼き 冬の温野菜添え
・真鱈とその白子と冬野菜の胡麻味噌小鍋 |
| 【お食事】 |
（下記の３点の中よりお好きな方をお選びください）
・黒毛和牛の時雨煮と焼きおにぎりの茶漬け お漬物とご一緒に
・鴨と葱の卵雑炊 お漬物とご一緒に
・モード和食新開発 コラーゲンたっぷり牛スネ肉の煮込み黒カレー
自家製キャベツのピクルスとご一緒に |
| 【デザート】 |
薔薇と苺の淡雪物語 |
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（下記の６点の中よりお好きな方をお選びください）
・濃厚なチョコレートケーキ グラサージュ・ショコラがけ ブラッドオレンジのアイス添え
・なめらかプリンとバニラの香りを入れた豆乳アイス 温かいみたらしソースをかけて
・星野村の八女抹茶を使ったムースとケーキ 小豆入りアングレーズソース
・世界の香り漂うYUKIのチーズケーキ 純白カスタード
クリームソースとオリーブオイルのアイス
・紫いものリトルモンブラン キャラメルジェラートと供に
・体にやさしい食後酒 |
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モード和食のDAGASHI |
| 【お飲み物】 |
コーヒー or 紅茶 |
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| (季節の食材の為、多少メニューが変わる場合がございます。) |
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【前 菜】 モード和食のミクロ料理コレクション３種
【椀 物】 季節の椀物 鰹の香る澄まし汁仕立て
【笹の城】 五種類のミクロ料理テクニカルタワースタイル
【お食事】 炊き込み御飯、香の物、赤出し汁
【デザート】 本日のデザート
（こちらのメニューは前日までの予約のみとなっております）
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| 2,380円
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本日の前菜、七種類のミクロ料理織部のベルトスタイル、ご飯物、
香物、汁物、本日のデザート |
| 1,365円 |
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お顔合わせプラン
8000円 10000円 12000円 |
ご両家が一堂に会して行われる結納の儀も、古くは仲人が両家を往復して結納品を届けてましたが、そんな伝統的な結納スタイルも今では簡略化され、ご両家の顔合わせのなかで、お二人のご結婚を公に約し、幸せを誓い合う場にと、変わってきました。
晴れやかな皆様のお気持ちに添えますよう、モード和食 笹は、祝いの席をご用意させていただきます。
いつまでも心に残る最高の一日になるようお祈り申し上げております。
※ランチタイム、ディナータイム共にご予約承れます。
御先付
善歳
祝椀
祝造里
祝皿 （魚）
祝皿 （肉）
御食事
御口直し
デザート
（ディナータイム サ・チャージ料別途）
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※TEL予約時に好きな食材、又は使ってほしい食材があればお伝え下さい。
可能な限り対応させて頂きます。
12000以上のコースを仕立てる事も可能です。
ご予約時にお気軽にお問い合わせ下さい。
（こちらのメニューは前日までの予約のみとなっております） |
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| 住所 |
〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2-2-22
ハービスPLAZA ENT 5F |
| TEL |
06-6342-5051
（予約受付時間は14:00〜23:00となります） |
| FAX |
06-6342-5052 |
| MALL |
sasa-herbisent@sasa-gawa.co.jp |
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メールアドレスを記載してますが、お急ぎの方は
電話でのお問い合わせでお願いいたします。
メールでのご予約はご遠慮下さい。 |
| 営業時間 |
ランチ 11:00〜16:00(L.O.15:00)
ディナー 17:00〜23:00(L.O.22:00) |
| 定休日 |
不定休 (ハービスPLAZA ENT定休日に準ずる)
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| アクセス |
阪神本線梅田駅 徒歩1分
地下鉄四つ橋線西梅田駅 徒歩1分
ＪＲ大阪駅桜橋口 徒歩2分
地下鉄御堂筋線梅田駅 徒歩5分 |
| 駐車場 |
ハービスOSAKA(B3〜B5F)/ハービスENT(B3〜B4F)、
駐車料金：300円/30分 |
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店舗案内：モード和食 笹 ハービスエント店｜モード和食
WADA｜モード和食 ささ川 HOOP店｜モード和食
ささ川 金沢店
モード和食総本店 笹次｜THE
PLATINUM-KITCHEN OSAKA ｜モード和食 笹 元祖黒カレー屋本舗
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