時代は川のごとく流れ、一瞬たりとも同じ姿をとどめません。
和食もまた、時代と共に変化し進化するものと考えます。
「モード和食」のモード（MODE）は「流行」という意味と「 様式 」という意味をもちます。
「モード和食」とは「和」という普遍的な様式をベースに常に進化し続ける時代のニーズ（流行）に敏感に反応し、柔軟に進化し続ける ことを提唱しています。
モード和食の本当の香り、時間、味わいを知る…必要なのは『 和田　裕城 』という名の有能な通訳。

お店にとって「もてなす」こととは非日常を楽しんでもらうことだと考えます。
そして、そのための楽しい演出や気持ちのいい気遣いなどの 努力がなくてはなりません。
御来店いただいたお客様に常に「安心」「驚き」「感動」をもって楽しんでいただける、
いつ来ても新鮮でゲストを 飽きさせないエンターテイメント空間をここで展開します。